蜜雪冰城，這個1997 年起步于二線城市、與早已倒下的“快三秒”、“避風(fēng)塘”同齡的品牌，經(jīng)歷了行業(yè)一波又一波的洗牌后，依然生機盎然。把獨有的甜蜜感粉紅色logo鋪到了全國 20 余個省份，現(xiàn)已擁有 2600 多家店面，在北上廣等一線城市都能看見它的身影。

▲城市里隨處可見的粉紅logo

強勢整合供應(yīng)鏈，性價比俘獲千萬顧客

2 元的冰淇淋， 4 元的燕麥牛奶……蜜雪冰城 6 元封頂?shù)膯纹穬r格也讓不少人對它“沉迷”低價競爭而不屑，但對能把低價做成競爭優(yōu)勢并且活了 20 年(活的滋潤)的蜜雪冰城而言，“低價得起”就是它跑贏競爭對手的殺手锏。低價源于它強大的上游供應(yīng)鏈整合能力，蜜雪冰城與茶山和加工企業(yè)有著深度的合作。原料大量輸出、且質(zhì)量不變，是蜜雪冰城持續(xù)低價保留的本錢。當其他品牌效仿走低價路線時，沒有如此強大供應(yīng)鏈的加持，無異于本身把本身逼上絕路。

▲依靠強大的供應(yīng)鏈提供超低價格的冰淇淋搶占市場

但，隨著越來越快的拓展步伐和消費者習(xí)慣的改變，蜜雪冰城迎來一個核心問題——迅速擴張的連鎖模式如何運營。蜜雪冰城現(xiàn)有92%的門店都是特許加盟店，且加盟店的規(guī)模效應(yīng)顯著，一個典型例子是——蜜雪冰城某年秋冬季新品“皇家奶茶”，一經(jīng)開放給特許經(jīng)營客戶， 2000 件奶茶原料 30 分鐘內(nèi)被搶購一空。加盟熱情可見一斑。

但隨之而來的是總部對門店運營辦理的疲軟，后端強大供應(yīng)鏈能力的支撐下，前端門店尺度化運營卻跟不上，總部也缺乏對各門店的運營辦理能力：

 門店前端：

·全手工收銀 ，無法記錄門店銷售情況，每天通過盤點杯子數(shù)量反推營業(yè)額，費力又易出錯。

·缺乏互聯(lián)網(wǎng)時代的促銷手段，也無法做精準會員營銷，價格優(yōu)勢已被慢慢弱化。

 辦理后端：

·辦理總部無法實時收取各門店營業(yè)數(shù)據(jù)，需一層層匯總上報，，耗費人力和時間成本，辦理層無法對各區(qū)域、各商圈門店經(jīng)營情況進行分析，指導(dǎo)經(jīng)營。

·區(qū)域運營人員常年奔忙各地辦理加盟店經(jīng)營，不能及時拿到加盟店的運營數(shù)據(jù)，無法了解加盟店的實際庫存和銷售情況，無法防止加盟商串貨;

·加盟商報貨數(shù)量龐大，傳統(tǒng)報貨易出錯，造成總部庫存和資金損失。

實現(xiàn)業(yè)務(wù)流程尺度化、規(guī)范化、一體化的辦理，是蜜雪冰城博得持續(xù)發(fā)展要解決的問題，而這也是甩手掌柜十余年來專注研究的課題，這些就是甩手掌柜與蜜雪冰城合作的基礎(chǔ)。甩手掌柜——小店大連鎖互聯(lián)網(wǎng)化運營專家，現(xiàn)已上線了200+蜜雪冰城門店，助力蜜雪冰城實現(xiàn)高效運營辦理：

 門店前端業(yè)務(wù)：

·甩手掌柜為門店提供高效全渠道收款，實現(xiàn)掃碼秒收款，并記錄每筆銷售信息。降低員工工作強度，提高工作效率，解放財務(wù)。

·支持豐富促銷方案，促銷效果數(shù)據(jù)可視化分析，提升門店營業(yè)額;儲值卡辦理，幫門店和企業(yè)迅速回籠資金;收銀系統(tǒng)記錄顧客信息及消費習(xí)慣，幫手制定會員精準營銷策略。

 后端辦理上：

·甩手掌柜打通企業(yè)各業(yè)務(wù)系統(tǒng)數(shù)據(jù)，把各門店營業(yè)數(shù)據(jù)與企業(yè)總部數(shù)據(jù)實時匯總，無需人工統(tǒng)計，提供手機端、PC端、收銀終端等多種途徑的報表查詢，讓總部辦理者隨時掌控門店經(jīng)營狀況。

·移動巡檢摒棄傳統(tǒng)紙質(zhì)巡檢的滯后和隨意性，讓運營專員實時報告請示各門店經(jīng)營狀況;更提供針對加盟商的業(yè)績辦理系統(tǒng)，讓運營者時刻掌控所轄區(qū)域各加盟店的庫存和銷售情況，指導(dǎo)加盟店經(jīng)營。

·以便利快捷的手機報貨代替?zhèn)鹘y(tǒng)方式，讓加盟店隨時報貨，線上付款。

如今，一個做了 20 年的老牌茶飲店，即將在移動互聯(lián)網(wǎng)時代再次揚帆遠征，甩手掌柜將規(guī)劃并實施建立一套完美的連鎖運營體系，為蜜雪冰城持續(xù)生猛發(fā)展提供夯實的基礎(chǔ)!