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從毒海參說(shuō)食品安全，物聯(lián)網(wǎng)能否化解？

在今年遲來(lái)的315晚會(huì)播放之后，山東即墨的海參的驚人養(yǎng)殖過(guò)程被推到了風(fēng)口浪尖之上，看似生長(zhǎng)出來(lái)的真實(shí)水產(chǎn)，究竟安全嗎？又有多少不知情的幕后手法還不為人知，造成一次又一次的食品安全問(wèn)題，金錢之下必有勇夫，一些被利益沖昏頭的不法分子，置公德于不顧，通過(guò)各種手段斂財(cái)，給人民造成了生命財(cái)產(chǎn)安全，其后果也必將得到應(yīng)用的懲罰，但懲罰只是事后的警戒，如何在事發(fā)之前控制問(wèn)題，方法問(wèn)題，這是首先需要考慮的。面對(duì)餐桌上的安全讓一個(gè)個(gè)健康的生命受到的威脅之時(shí)，相信在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題之后的積極懲處不如問(wèn)題之前的積極作為來(lái)的更為實(shí)在，究竟有沒(méi)有手段化解食品安全問(wèn)題，從現(xiàn)有的技術(shù)上，能不能破解生產(chǎn)制造所帶來(lái)的危機(jī)，答案是肯定的，比如物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)是目前相對(duì)應(yīng)用比較成熟的技術(shù)，比如水產(chǎn)養(yǎng)殖，可以通過(guò)各種傳感器來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖水體的監(jiān)測(cè)，并從溯源的邏輯上來(lái)講，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，可以從養(yǎng)殖開(kāi)始，將養(yǎng)殖產(chǎn)品鎖定在一個(gè)到消費(fèi)者手中的供應(yīng)鏈上，消費(fèi)者可以通過(guò)產(chǎn)品溯源來(lái)了解食物的原產(chǎn)地和養(yǎng)殖情況，加上政府的必要強(qiáng)求措施的監(jiān)督管理，以此全面解決食品安全問(wèn)題。從大的范圍來(lái)講，食品安全問(wèn)題主要在幾個(gè)層面可以概括，第一層面是農(nóng)業(yè)種植畜牧養(yǎng)殖等最基礎(chǔ)層面違法添加各種生物化學(xué)物質(zhì)，比如高強(qiáng)度農(nóng)藥、激素、瘦肉精等。其次是食品加工層面生產(chǎn)的冒牌劣質(zhì)食品流入市場(chǎng)以及品牌商存在的違法生產(chǎn)操作，例地溝油、假羊肉、假酒假鹽假醋。再有就是市場(chǎng)流通消費(fèi)環(huán)節(jié)：餐廳、商店、超市等對(duì)變質(zhì)或偽劣食品食材沒(méi)有鑒別義務(wù)，甚至自身就在制造不衛(wèi)生飯食，從這三個(gè)層面來(lái)講，解決問(wèn)題的關(guān)鍵就是要讓食安信息可視化透明化，讓消費(fèi)者直觀快速地認(rèn)知和規(guī)避，營(yíng)造品牌化安全防偽的市場(chǎng)消費(fèi)環(huán)境。通過(guò)利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在網(wǎng)絡(luò)接入攝像、傳感、定位等多種信息獲取模塊，探測(cè)采集各種圖像、溫度、生化指標(biāo)等信息，然后經(jīng)由網(wǎng)絡(luò)分發(fā)讓人看見(jiàn)和管理，物聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用的好處之一就是可以獲取食品產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)體系相關(guān)的源頭、環(huán)境、位置、安全、物流等豐富信息，通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)透明化幫助人們智能決策鑒別及遠(yuǎn)離危害食品，保護(hù)身體健康。比如食材種植、水產(chǎn)肉類動(dòng)物養(yǎng)殖都在物聯(lián)網(wǎng)的攝像監(jiān)視和定位查驗(yàn)下，以及生化物質(zhì)傳感器、紅外檢測(cè)器的眼睛下盯著，硬件沒(méi)有感情，事實(shí)就是事實(shí)，精確到數(shù)據(jù)你合不合格，信息就在網(wǎng)上，合格了就給你安全評(píng)級(jí)和防偽標(biāo)簽。在食品加工生產(chǎn)企業(yè)里，物聯(lián)網(wǎng)只允許第一層檢驗(yàn)合格的農(nóng)業(yè)原料流入，否則直接PASS不給你企業(yè)品牌誠(chéng)信評(píng)級(jí)。當(dāng)合格的農(nóng)業(yè)原料進(jìn)入企業(yè)生產(chǎn)加工線路中，物聯(lián)網(wǎng)的檢測(cè)傳感器、視覺(jué)傳感器以及生化芯片等將會(huì)對(duì)這一生產(chǎn)流程全時(shí)域的指標(biāo)進(jìn)行測(cè)驗(yàn)，合格后在成品包裝上噴涂加密防偽標(biāo)簽，全程可視化、全程圖傳攝像，然后你的企業(yè)評(píng)級(jí)以及產(chǎn)品安全信息會(huì)出現(xiàn)在網(wǎng)上和APP上，方便民眾甄別以及分銷商購(gòu)銷，在市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)，相信大家都能想到加密防偽標(biāo)簽的使用在于過(guò)濾假貨，商店餐館所銷售的食品沒(méi)有防偽標(biāo)簽或使用假標(biāo)簽，物聯(lián)網(wǎng)會(huì)給警告，物聯(lián)網(wǎng)本身只保證使用合格原材料和生產(chǎn)體系以及加工操作的食品品牌及其經(jīng)銷商是安全評(píng)級(jí)的。公民使用APP掃一掃標(biāo)簽就可查詢蔬菜肉蛋生鮮是否合格、真貨假貨，餐廳是否衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，信用評(píng)級(jí)情況，視頻圖片實(shí)拍等，使民眾真正地吃上放心食材和食品。而以上這三個(gè)層次的物聯(lián)檢測(cè)是遞進(jìn)關(guān)系，缺一不可。

物聯(lián)卡商城（www.wlk.cn）認(rèn)為，物聯(lián)網(wǎng)是解決食品安全的最快捷手段，首先這項(xiàng)技術(shù)已經(jīng)非常成熟，其次是物聯(lián)網(wǎng)獲取的數(shù)據(jù)是真實(shí)的、精準(zhǔn)的，他可以實(shí)現(xiàn)不需要人工參與，即可讓消費(fèi)者得到產(chǎn)品的基礎(chǔ)信息，賦予人們獲知食品安全的能力，只有物聯(lián)網(wǎng)在食品安全領(lǐng)域的落地全面應(yīng)用，地溝油、蘇丹紅、假肉等才將會(huì)成為歷史笑柄，為即得利益的社會(huì)蛀蟲(chóng)才會(huì)在陽(yáng)光下得以滅亡，科技已經(jīng)造就前所未有的生活，在未來(lái)，更好的食品安全環(huán)境，終將給我們帶來(lái)無(wú)限的想象。

標(biāo)簽：阿拉善盟西寧公主嶺遂寧海南江門金華平頂山

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