目前國內生鮮市場規(guī)模超過萬億元，但線上份額僅占3%。業(yè)內人士指出，市場前景看起來很美的生鮮市場，是當前傳統(tǒng)零售商業(yè)抵擋電商的最后一塊領域，同時也是電商最難啃的市場，雖然吸引包括天貓、京東、1號店等紛紛投巨資進入，但至今仍鮮有盈利者。

在生鮮行業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)好像目前根本沒法入手，或者都虧得一塌糊涂。現(xiàn)在做互聯(lián)網(wǎng)的生鮮企業(yè)沒有哪個賺錢的，基本都虧得一塌糊涂。未來三到五年內，它很可能像堰塞湖的崩堤一樣，一下子沖垮所有傳統(tǒng)企業(yè)的地位，很可能就是一個毀滅性的打擊。

天貓生鮮的極速生長，仿佛讓壹號土豬創(chuàng)始人陳生看到了希望，就像抓住了”救命稻草“似的，未來3-5年電商或許將重構生鮮市場，可能正是看到了線上生鮮市場的巨大潛力，“壹號土豬”簽約天貓,天貓成為壹號土豬唯一官方授權的線上平臺。

“壹號土豬”的誕生

廣東壹號食品股份有限公司董事長陳生，經(jīng)過長期的實踐和研究，在廣西陸川豬種的基礎上，利用我國優(yōu)秀的地方土豬種——太湖豬與其進行二元雜交，從而選育出來的優(yōu)質土豬種，并已獲得國家商標權。

2003年，《北大才子長安街頭賣豬肉》的媒體報道引發(fā)廣泛爭議。十多年來，說自己給“母校抹了黑”，被認為是現(xiàn)代版“傷仲永”的陸步軒，靠著自己的勤奮與鉆研，硬是把豬肉賣出了“北大水平”，其后他又與師兄陳生合力創(chuàng)辦“屠夫學?！?，共同打造“壹號土豬”品牌。

“壹號土豬”生鮮的商業(yè)模式

生鮮行業(yè)以嘴巴作為質量判斷標準的話是靠不住的，生鮮只能由品牌來保證質量與安全。

與其他生鮮電商的商業(yè)模式不同，壹號土豬采取的是F2C，即產(chǎn)品直接從工廠、農(nóng)場送到消費者手上，將中間多重環(huán)節(jié)刪除，節(jié)約了成本；而當前很多電商的模式是B2C，即既要受上游農(nóng)產(chǎn)品供應商的壓力，又要受中游平臺、物流等環(huán)節(jié)的成本壓力，再加上生鮮自身損耗大，在多重壓力之下，虧本是難免的。至于物流配送，與天貓合作的原因之一就是看中其冷鏈物流優(yōu)勢。

不過，對于F2C這種新模式的生鮮電商，未來能否盈利，走出生鮮電商“虧本賺吆喝”的泥沼，有業(yè)內人士認為，尚有待觀察。

“壹號土豬”轉戰(zhàn)電商與天貓合作

“壹號土豬”宣布正式簽約天貓生鮮，天貓成為其唯一官方授權的線上平臺。2015年，“壹號土豬”年銷售額近10億元，成為行業(yè)內的領軍者。

80后、90后作為主流消費人群的崛起，顛覆了傳統(tǒng)購物習慣。他們不到超市、農(nóng)貿市場買菜，而是喜歡在網(wǎng)上下單，直接送到家門口。

高冷鏈物流成本一直是生鮮電商的發(fā)展瓶頸。傳統(tǒng)線下的畜牧企業(yè)，可以借助電商平臺更好地發(fā)揮熟悉生產(chǎn)方面的專業(yè)優(yōu)勢，在農(nóng)產(chǎn)品品牌化、全鏈路運營等環(huán)節(jié)不用再走彎路，真正實行從農(nóng)田到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈管理。

生鮮電商想做好，品質品牌是關鍵！

所謂的生鮮電商1.0時代，主要特征是靠補貼和燒錢。而事實上，與之還有冷鏈物流成本居高不下。這一問題一直是生鮮行業(yè)難以解決的發(fā)展瓶頸。

以生鮮中的肉類倉儲為例，該類生鮮商品需要滿足0- 4攝氏度恒溫確保品質。這種嚴格的溫度控制體系帶來了非常高昂的建倉成本。業(yè)內人士指出，如果在華東、華南、華北三個區(qū)域的大型倉儲自建落地，起碼需要1億左右的成本。

另外，沒有自有的上游供應鏈，也是造成生鮮電商燒錢的一大現(xiàn)實問題。

沒有自有品牌的生鮮企業(yè)，或者說沒有上游供應鏈的生鮮企業(yè)都是在耍流氓。如果一個生鮮企業(yè)，它既要給上游的利潤，還要給他自己的利潤，注定就會虧得一塌糊涂。

為此，已有互聯(lián)網(wǎng)生鮮電商在嘗試與傳統(tǒng)線下的畜牧企業(yè)跨界合作，在農(nóng)產(chǎn)品品牌化、全鏈路運營等環(huán)節(jié)不用再走從生產(chǎn)端轉戰(zhàn)零售端的彎路。此番天貓攜手壹號土豬，用陳生的話來說，就是將生鮮電商的B2C模式變到了F2C（農(nóng)場直供消費者）。

為什么說萬億市場將被電商“代替”？

如果不轉型，生鮮市場就會被拋棄？為什么這樣說？原因如下：

一是，80后、90后作為主流消費人群的崛起，顛覆了傳統(tǒng)購物習慣。他們不到超市、農(nóng)貿市場買菜，而是喜歡在網(wǎng)上下單，直接送到家門口；

二是，天貓生鮮的極速增長，看到了未來生鮮電商的爆發(fā)。一旦有移動互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)系生鮮的源頭，超市等中間環(huán)節(jié)將喪失壟斷優(yōu)勢。

靠補貼和燒錢的生鮮電商1.0時代過去了，以品質和品牌取勝的生鮮電商2.0時代將在2016下半年迎來大爆發(fā)，市場規(guī)模未來有望超過萬億元。

如何做才能讓“壹號土豬”大賣？

其實，在如此大的生鮮市場之下，我們要學會“耍心眼”，如果想要“壹號土豬”賣得好，要這樣做！

一、新產(chǎn)品開發(fā)戰(zhàn)略

1、市場需求分析：

1）豬肉高居中國居民肉類消費榜首，市場仍待開發(fā)

2）“安全放心高質量豬肉”的需求逐日遞增

3）實現(xiàn)差異需求

2、走品牌化路線

二、市場營銷戰(zhàn)略

1、產(chǎn)品的定位、定價、推出：

1）定價模式

2）走親戚式的營銷模式

3）壹號土豬深諳“饑餓營銷”

2、產(chǎn)品的市場細分

三、供應鏈戰(zhàn)略

總結：

數(shù)據(jù)顯示，目前全國3000家生鮮電商幾乎無一家盈利，中國零售業(yè)生鮮研究中心的專家此前更是公開表示，99%的生鮮電商都在虧損。此外，生鮮電商美味七七上個月宣布破產(chǎn)，更是給這個行業(yè)敲響了警鐘。所以說，入駐生鮮電商領域并不是所以人都能擠進來的！